🥩肉屋の日記
2024/04/11 10:47
皆様
おはようございます。
焼肉食材卸・販売「井本精肉店」のグル塚です。
本日は仕入れてカットしたばかりのホルモンを紹介します🐮
▼大人気！角が立ってる牛レバー（肝臓）
▼通販人気2位！和牛ロングマルチョウ（小腸）
▼もつ鍋に最適！和牛コプチャン（小腸）
裂いて開いた小腸のことをコプチャン（関西ではヒモやホソ）と呼び、裂かずに筒のまま外側を内側でくるむように裏返したものをマルチョウと言う。 牛一頭から40mほども取れるうえに脂がたっぷりついていることから、安価でおいしくいただけると人気の高い部位。
▼希少ホルモン！和牛ミノサンド
４つの胃の中で１番大きい第１の胃（ミノ）ですが、その中から上ミノとして取り扱うのは１０％程度。 さらにミノサンドは、その内の約半分程度しか取れません。 貝柱のような食感の中に絶妙な甘みの脂が挟まったお肉です。
気になるホルモンはありましたか？
今なら当店自慢の和牛ホルモンがお求めやすくなっています🥰
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