ホルモンの下処理は終えてますので、調理前の下準備としてお湯で軽く洗ってから召し上がりください。

4つある牛の胃のなかで、小腸に一番近い第四胃をギアラと呼びます。ほかの3つが反すう動物特有の発酵分解を担う胃であるのに対して、ギアラだけが消化液を分泌する本来の胃です。赤みがかった胃壁の表面は、ツヤがあってなめらかな見た目が特徴。赤センマイ、赤センという別名があることでも知られています。

1枚目の写真はイメージです。
商品は「真空パック」にて個装を行い、冷凍してお届けいたします。
ホルモンと一緒に「味噌ダレ」の購入をおススメしております。

※芝浦食肉市場でのと畜状況により国産牛が一部混在する可能性もあります
※ホルモンの脂の中に入り込んだ黒い牛毛が見つかる場合がありますが、品質には問題ありませんので、取り除いてから召し上がりください

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