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【A5黒毛和牛】特上イチボ 約150g
【A5黒毛和牛】特上イチボ 約150g
【A5黒毛和牛】特上イチボ 約150g
¥2,380 SOLD OUT
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井本精肉店では全ての部位を自店舗で捌いてお手元にお届けしています。牛1頭あたりから約2〜4キロ程度しか取れない、希少な部位です。お尻の外側からかぶさっている筋肉で、ソトモモのナカニクと同一の筋肉（大腿二頭筋）です。お尻の骨がＨ型をしていることからエイチボーンと呼ばれ、それが訛ってイチボと呼ばれます。ランプよりもサシが入りやすいですが、しっかりとした噛み応えがあります。赤身の濃い味わいも楽しめます。上部は柔らかくステーキ用として人気があります。下側（ソトモモ側）に向かって硬くなっていくので、こちらはレア気味に焼くか、薄くスライスする料理がお勧めです。
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