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【A5黒毛和牛】友三角　約150g

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トモサンカクは、牛の部位としてはもも肉にあたります。牛のもも肉は大きく分けて「外モモ」「内モモ」「ランイチ（ランプ・イチボ）」「シンタマ」の4種類。

「トモサンカク」は後ろ足の付け根にある「シンタマ」をさらに4種類に分けた部位の1つになります。「シンタマ」には「トモサンカク」のほかに「マルカワ」「カメノコ」「シンシン」という部位が存在します。

牛1頭あたり約2〜3キロ程度しか取れない、非常に希少な部位です。赤身肉が多めなもも肉の中では珍しく、最もサシ（脂身）が入りやすい部位となっています。